Vikterna på våra produkter kan aldrig bli 100% exakta och vissa beställningar kan behöva anpassas efter produkternas tillgång.
Invänta därför orderbekräftelsen (via epost) innan du försöker hämta din beställning i butiken.
Om en eller flera av dina beställda produkter inte finns tillgänglig(a) så ringer vi upp.
Vad är Älgsoppkött?
Vårt älgsoppkött är en blandning av älgkött och märgben som är särskilt populär i viltgrytor och soppor.
Det kommer ofta från mindre muskulösa delar av älgen, som exempelvis bröst eller nacke.
Köttet är inte lika mört som vissa andra styckningsdelar, men det har en kraftig viltkaraktär och blir mycket mört och smakrikt när det tillagas långsamt.
Eftersom älgsoppkött är benfritt är det lätt att arbeta med i soppor och grytor, och det ger en fantastisk djup smak till rätterna.
För många är älgsoppkött en självklar ingrediens i vintermatlagning och det passar perfekt för både vardag och fest.
Smak och textur
Älgsoppkött är ett magert kött med en distinkt viltig smak, vilket gör det till ett utmärkt val för den som vill ha en kraftig, naturlig köttsmak.
Texturen på soppköttet är något fastare än andra mer möra bitar av älgkött, men när det får kokas långsamt blir det otroligt mört och saftigt.
De mindre mängderna fett och den låga marmoreringen gör att köttet inte blir fettigt i soppor eller grytor, men samtidigt behåller det en fin saftighet.
Detta gör att älgsoppkött ger en riktigt fyllig och mustig smak till soppor och grytor, och det är särskilt populärt under kalla månader.
Tillagning – Älgsoppkött
Älgsoppkött tillagas bäst långsamt för att bryta ner bindväv och fibrer och göra köttet mört.
Eftersom det inte är lika mört som andra styckningsdelar av älg, lämpar sig köttet utmärkt för långkok, soppor och grytor.
Krydda gärna med klassiska viltkryddor och prova gärna att lägga till grönsaker och rödvin (kryddigt & mustigt) för att ge djup åt smaken.
Klicka här för att se vilka rödvin (Kryddigt & Mustigt) som finns i din lokala Systembolagsbutik.
Nedan följer några vanliga tillagningsmetoder.
Långkok i gryta
Långkok är den bästa metoden för att tillaga älgsoppkött.
Börja med att skära köttet i mindre bitar och bryn det i en gryta på hög värme.
Detta ger köttet en fin yta och framhäver smaken.
Tillsätt sedan vätska, såsom rödvin, buljong eller vatten, och lägg i grönsaker som morötter, lök, rotselleri och vitlök.
Låt grytan sjuda på låg värme i 2-3 timmar eller tills köttet är mört och saftigt.
Krydda gärna med bär som t.ex. lingon eller enbär för att förstärka viltets smak.
Soppa
För en mustig älgsoppa, börja med att bryna köttet i en stor kastrull.
Tillsätt sedan grönsaker som morötter, purjolök, selleri och potatis.
Häll på vätska som buljong eller vatten och låt soppan koka långsamt under 1–2 timmar.
Krydda gärna med lagerblad, vitlök, salt, peppar och enbär för att ge soppan ett extra djup av smak.
Soppan kan även förstärkas med en skvätt grädde eller en liten mängd vinäger för en fin syra.
Tryckkokning
För att snabba upp tillagningen kan du använda en tryckkokare.
Förbered köttet som vanligt genom att bryna det och tillsätta grönsaker och vätska.
Sätt på locket och koka köttet under tryck i cirka 40–50 minuter.
Tryckkokningen gör att köttet snabbt blir mört och saftigt, vilket sparar tid om du inte har möjlighet att koka länge.
Kryddning och smaksättning
Älgsoppkött är ganska kraftigt i smaken och behöver inte alltför många kryddor för att lyfta fram sin naturliga viltkaraktär.
En enkel kryddning med grovt salt och svartpeppar är ofta tillräcklig.
För att förhöja smaken ytterligare kan du använda klassiska viltkryddor som enbär, peppar och lagerblad.
Vitlök och lök är även utmärkta smaksättare, särskilt i soppor och grytor.
För en extra smakdimension kan du också använda rödvin, balsamvinäger eller lingonsylt i vätskan för att skapa en fin balans mellan sött och syrligt.
Serveringstips
Älgsoppkött är perfekt för att skapa mustiga och värmande måltider, särskilt under kalla månader.
När du tillagar det i en gryta eller soppa kan du servera det med ett rustikt bröd, som ett nybakat surdegsbröd eller ett grovt lantbröd.
För att ge rätten ett extra fräscht inslag kan du servera en grönsallad med bitar av äpple, valnötter och en enkel vinägrett.
Ett par skedar lingonsylt eller hjortronkompott på sidan är också en klassisk och välkommen kombination till viltkött, som ger en fin syrlig kontrast.
För de som föredrar en mer traditionell servering kan älgsoppkött serveras med kokt potatis, potatispuré eller en potatisgratäng.
En god sås baserad på tillagningsvätskan, gärna förtjockad med lite grädde, kan också vara ett utmärkt komplement.
Hälsosamma fördelar med älgkött
Älgkött är ett av de magrare köttslagen, vilket gör det till ett hälsosamt alternativ för den som vill minska fettintaget.
Det är rikt på protein och viktiga näringsämnen som järn och zink.
Eftersom älgar är vilda djur som lever på en naturlig kost, innehåller älgkött inte några tillsatta hormoner eller antibiotika.
Dessutom är älgkött ett hållbart alternativ, eftersom jakt på vilt är en naturlig del av ekosystemet och innebär en minimal påverkan på miljön.
Älgsoppkött – Sammanfattning
Älgsoppkött är ett smakrikt och näringsrikt kött som passar perfekt i långkok, grytor och soppor.
Genom långsam tillagning blir köttet mört och saftigt, och det ger en fyllig och vild smak till rätten.
Servera älgsoppkött med potatis, bröd eller en fräsch sallad för en balanserad och god måltid.
Älgsoppkött är inte bara en smakupplevelse, utan också ett hälsosamt och hållbart val av kött.
Prova även rensoppkött, som du hittar här.
Frakt:
Vi kan skicka beställningar i hela Norrland för 150kr (per ~15-20kg):
- Norrbotten (Arjeplog, Arvidsjaur, Boden, Gällivare, Haparanda, Jokkmokk, Kalix, Kiruna, Luleå, Pajala, Piteå, Älvsbyn Överkalix, Övertorneå)
- Västerbotten (Bjurholm, Dorotea, Lycksele, Malå, Norsjö, Robertsfors, Skellefteå, Sorsele, Storuman, Umeå, Vännäs, Vilhelmina, Åsele)
- Västernorrland (Ansjö, Barstahamn, Björna, Bollstabruk, Döviken, Fränsta, Häggdångers, Härnösand, Kramfors, Liden, Matfors, Mjällom, Njurunda, Ramsele, Sollefteå, Sättna, Sundsvall, Torpshammar, Utansjö, Valla, Viksjö, Örnsköldsvik)
- Jämtland (Alvdalen, Krokom, Hammarstrand, Härjedalen, Frösön, Järpen, Krokom, Lit, Näsviken, Offerdal, Rödön, Svenstavik, Stugun, Strömsund, Östersund)
Beställningar skickas vanligtvis i frigolitlådor till närmsta ombud som har tillgång till kylrum.
Hämta själv (Gratis):
Du kan hämta upp din beställning själv utan extra kostnad.
Vi finns här:
(öppnas i en ny flik)